Pourquoi choisir de s’installer dans une remorque cuisine foodtruck ? Nous répondons à toutes vos questions !

Quels sont les avantages et les inconvénients d’une remorque foodtruck ? Sur quel type d’emplacement peut-on s’installer ?

Lorsqu’il s’agit d’ouvrir un commerce de restauration, plusieurs options sont envisageables pour s’installer ; le local traditionnel avec un fond de commerce classique, un camion, une dark kitchen, un kiosque fixe ou une remorque cuisine, saisonnier ou permanent…

Vous hésitez encore ? La question est de savoir quel type de restauration vous souhaitez proposer, à quelle type de clientèle, votre zone de chalandise, voulez-vous faire de la livraison, de l’événementiel, des changements de cartes… ?

Alors, pour qui est fait la remorque food truck ?

La solution mobile répond particulièrement  aux professionnels qui envisagent plusieurs emplacements, une activité saisonnière, des événements, des marchés, et parcourir les routes pour être au plus près du client !

Une remorque cuisine, c’est aussi l’assurance de pouvoir s’installer sur un emplacement et de le libérer facilement à la fin du service. Elle est équipée de matériel professionnel et se compare à un véritable restaurant ambulant ! Ce modèle est également très pratique pour développer une ou plusieurs offres de restauration dans des zones rurales ou urbaines, se démarquer de la concurrence et diversifier sa clientèle.

1)Les avantages et les inconvénients de la remorque food truck en comparaison à un modèle de kiosque de restauration fixe :

  1. Mobilité : Une remorque food truck vous permet de vous déplacer facilement d’un endroit à un autre, ce qui vous permet d’explorer différents marchés et événements pour trouver votre clientèle. Ainsi, votre commerce vous suivra toujours même si vous décidez de changer de ville, de zones…que ce soit pour la saison ou de manière définitive.
  2. Flexibilité : Vous pouvez choisir vos emplacements en fonction de la demande, que ce soit près de bureaux pendant l’heure du déjeuner, travailler sur plusieurs emplacements de plusieurs sortes, proposer des services événementiels en se déplaçant chez les clients ou auprès de professionnels, profiter des emplacements qui se libèrent au dernier moment ou à la journée par exemple.
  3. Ciblage de la clientèle : Vous pouvez cibler des événements spécifiques ou des quartiers où vous savez qu’il y a une demande pour votre type de cuisine, maximisant ainsi vos chances de succès, ou encore travailler sur un modèle saisonnier ou selon les lieux touristiques.
  4. Marketing intégré : Votre food truck lui-même est un outil de marketing et de communication. Avec un design attrayant et un emplacement stratégique, il peut attirer l’attention des passants et susciter la curiosité des clients potentiels. Généralement les remorques cuisine sont personnalisables et les restaurateurs peuvent exposer leurs coordonnées, identité graphique, logos… En se déplaçant, votre marque sera plus facilement connue !

Bien qu’il y ait de nombreux avantages à exploiter une remorque foodtruck, il y a aussi quelques inconvénients à considérer :

  1. Coûts d’exploitation : Bien que les coûts initiaux puissent être moins élevés que ceux d’un restaurant traditionnel, les frais de fonctionnement d’une food truck sont à prendre en compte Cela inclut le carburant, les licences, l’assurance, l’entretien du véhicule tracteur, les frais liés aux divers emplacements, électricité… De plus, une remorque foodtruck est généralement un lieu de vente privilégié, néanmoins les restaurateurs ont souvent besoin d’un lieu additionnel pour stocker et anticiper les préparations, ce qui engendre de nouveaux frais.
  2. Dépendance météorologique : Les conditions météorologiques peuvent avoir un impact significatif sur les ventes d’une remorque food truck. Les jours de pluie ou de froid intense peuvent réduire considérablement le nombre de clients, ce qui peut rendre difficile la prévision des revenus.
  3. Contraintes d’espace et d’installation : Les remorques food trucks offre des espaces de travail beaucoup plus petits que les restaurants traditionnels, ce qui peut limiter la gamme de plats que vous pouvez offrir. Cela peut également rendre le travail dans la cuisine plus difficile, surtout lors des périodes de forte affluence. Un espace de travail moins optimisé et plus étroit peut être difficile au quotidien, de même que l’installation et l’enlèvement de la remorque
  4. Réglementations : Les règlements locaux et les exigences en matière de permis peuvent varier selon l’endroit où vous opérez. Certaines villes ont des restrictions sur les emplacements des remorques food trucks, les heures de fonctionnement et les normes sanitaires, ce qui peut compliquer l’exploitation de votre entreprise. De plus une remorque doit etre immatriculée et des normes sont à respecter sur la taille et le poids de la cuisine pour la mise en circulation. Il est aussi obligatoire d’avoir un véhicule adapté et passer un permis BE pour conduire le véhicule tracteur.
  5. Saisonnalité : Dans certaines régions, les food trucks peuvent être soumis à des saisons plus fortes que d’autres. Par exemple, les affaires peuvent ralentir considérablement pendant les mois d’hiver dans les endroits où le climat est froid, ce qui peut rendre difficile la gestion des revenus et la planification financière.

2) Quelle est la différence entre une remorque food truck et un camion?

Une remorque de restauration est un lieu de travail à part entière. Elle est fabriquée pour la restauration et réalisé aux normes de la restauration, est aménagée sur mesure avec du matériel adapté et peut contenir sanitaires, stockage…
A la différence d’un camion, la remorque s’accroche à un véhicule et reste totalement indépendante de celui-ci. Elle peut être tractée par plusieurs véhicules et ne souffrira pas de problèmes techniques comme un camion. Il n’y a pas de moteur et le système est totalement sécurisé pour rester en place lors du service

3) Sur quel type d’emplacement peut-on installer une remorque cuisine foodtruck ?

Pour trouver le meilleur emplacement pour votre cuisine mobile, la meilleure démarche à suivre est de se renseigner auprès de votre mairie ou de la ville.
Les remorques ambulantes peuvent s’installer pour une durée déterminée ou indéterminée sur des emplacements publics, mais également privés, comme des lieux appartenants à une entreprise, un hôpital, une université, une station de métro…
L’avantage des remorques foodtruck est leur flexibilité et leur mobilité !

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