Une Dark Kitchen ou un Laboratoire Agroalimentaire en extérieur mais aussi en intérieur !

La tendance Dark Kitchen s’est installé depuis plusieurs mois, notamment depuis la pandémie mondiale du Covid 19.
Une Dark Kitchen qu’est ce que c’est ? En quelques mots, il s’agit d’un lieu dédié à la préparation de denrées alimentaires, à l’image d’un laboratoire, mais dédié à la vente en livraison. Une cuisine professionnelle pour des ventes professionnelles à l’instar d’un vrai point de vente, mais sans consommateurs sur place. On la différencie de ce fait d’un kiosque de restauration ou d’un food truck où le clients viennent se servir et souvent se restaurer sur place.

Un concept qui a séduit de nombreux restaurateurs, débutants ou confirmés pour plusieurs raisons :

  • Une réduction des coûts très importante, car ces Dark Kitchen permettent aux propriétaires de se concentrer sur la production, sans engendrer de frais supplémentaires ( pas de service en salle, de mobilier, de personnel supplémentaire…).
    Une économie considérable notamment de loyer, et la possibilité de regrouper plusieurs enseignes sous le même toit.
  • Les plats proposés par ce nouveau type d’établissements sont conçus et pensés pour la livraison dans un environnement propice, moins de matériel et des menus plus simples à préparer, une offre simplifiée. On peut tester un concept et changer facilement.
  • La communication de ces nouveaux « restaurants » sans client, se fait essentiellement sur les réseaux sociaux en utilisant le marketing digital et à travers les plateformes de livraison.

Les Laboratoires Agroalimentaires quant à eux viennent généralement en complément d’un autre point de vente ; les restaurateurs s’en servent pour préparer les matières premières, conserver les aliments et les assembler dans un environnement adapté au préalable de la vente. Il s’agit plus d’un environnement de préparation.

Et le modulaire dans tout ça ? 

Grâce à la construction modulaire, il est aisé de créer une Dark Kitchen ou un Laboratoire agroalimentaire. Fabrication sur mesure, la technique préfabriquée permet une grande modularité des espaces et la création d’un endroit dédié. Dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité, avec ou sans équipements, c’est un véritable lieu de travail prêt à démarrer qui est construit en quelques mois et installé à l’endroit de votre choix !

En effet, une Dark Kitchen ou un laboratoire modulaire ont un énorme avantage ! Ils peuvent être livrés et posés à l’endroit de votre choix!
A la différence d’un local commercial fixe, la construction modulaire vous donne la possibilité de travailler du lieu de votre choix.
Le module équipé peut être installé en extérieur, sur votre terrain, un jardin, un espace alloué, un regroupement de Dark Kitchen…mais également en intérieur ! Il est tout à fait imaginable de profiter d’un hangar par exemple, d’un grand garage etc pour y installer votre outil de travail.
Les conditions : de l’espace, un accès aux réseaux ( électricité, eau…des modules autonomes existent aussi), et un accès pour que le transporteur puisse délivrer le module préfabriqué, type porte sectionnelle suffisamment large et haute ! De plus, vous pourrez le déplacer en cas de besoin.

Alors qu’attendez-vous pour vous lancer dans l’aventure de la restauration ?

Plus de renseignements au 05 34 58 05 22
www.modularys.com