Laboratoires modulaires sur mesure pour la transformation alimentaire
Vous souhaitez transformer vos produits à la ferme ou créer votre atelier de production sans vous lancer dans un chantier de plusieurs mois ? Chez MODULARYS, nous concevons et fabriquons des laboratoires modulaires sur mesure pour les producteurs, agriculteurs, éleveurs, artisans des métiers de bouche et entreprises agroalimentaires.
Nos laboratoires préfabriqués sont fabriqués dans notre usine en France, avec des parois, des sols et des équipements adaptés aux exigences d’hygiène de la production alimentaire. Ils sont livrés prêts à être raccordés : vous limitez les délais d’installation sur votre exploitation ou votre site de production et vous commencez à produire beaucoup plus vite qu’avec une construction traditionnelle.
Un laboratoire modulaire pour chaque activité
Du petit laboratoire de 20 m², qui permet de démarrer sans permis de construire, au laboratoire de 36 m² avec des espaces distincts, jusqu’au laboratoire entièrement sur mesure, chaque projet est dimensionné selon votre activité et votre volume de production. Découvrez ci-dessous les différents types de laboratoires que nous réalisons.
Laboratoire viande : découpe, transformation et charcuterie
Vous êtes éleveur et souhaitez découper, transformer et vendre votre viande vous-même ? Le laboratoire viande vous permet de réaliser la découpe, la préparation de colis, la saucisserie, la charcuterie ou le conditionnement sous vide dans un espace dédié.
L’aménagement peut intégrer des chambres froides pour les carcasses et les produits finis, une zone de découpe, une zone de conditionnement et des surfaces lisses et lessivables. La conception tient compte des exigences de l’agrément sanitaire ou de la dérogation, selon votre mode de commercialisation.
Laboratoire traiteur et plats cuisinés
Pour les traiteurs, restaurateurs et producteurs qui cuisinent leurs propres produits, le laboratoire traiteur réunit des zones de préparation froide et chaude, un espace de cuisson et une plonge séparée.
Le refroidissement rapide et le stockage au froid sont prévus dès la conception pour maîtriser la chaîne du froid. C’est un outil adapté aussi bien à la production de plats en série qu’à l’activité événementielle ou à la vente de plats à emporter.
Laboratoire fromage : fromagerie modulaire et transformation laitière
Transformer le lait de votre troupeau en fromages, yaourts, crèmes ou beurre demande des conditions de fabrication et d’affinage très précises. Notre fromagerie modulaire peut comprendre une salle de fabrication, un haloir ou une salle d’affinage à température et hygrométrie maîtrisées, ainsi qu’une zone de conditionnement.
L’aménagement suit votre technologie fromagère (pâtes fraîches, molles ou pressées) et vos volumes de lait, pour un outil de travail efficace dès le premier jour.
Laboratoire glace et crèmerie
Pour les producteurs laitiers qui veulent valoriser leur lait et pour les artisans glaciers, le laboratoire glace réunit l’espace de préparation des mix, le turbinage, la surgélation et le stockage négatif.
Il est dimensionné en fonction de vos équipements et de vos pics de production, souvent très marqués en saison. Les finitions faciles à nettoyer garantissent une hygiène irréprochable pour ces produits sensibles.
Laboratoire conserverie : fruits, légumes et plats en bocaux
La conserverie à la ferme permet de valoriser vos récoltes, vos surplus ou vos viandes en conserves, confitures, jus, soupes, sauces ou plats en bocaux, et de vendre toute l’année.
Le laboratoire peut réunir des zones de lavage, de préparation, de cuisson, de stérilisation ou de pasteurisation, puis d’étiquetage et de stockage. L’organisation des espaces suit le parcours du produit, de l’arrivée des matières premières à l’expédition.
Laboratoire pâtisserie, confiserie et chocolaterie
Pour les artisans et producteurs qui fabriquent pâtisseries, viennoiseries, biscuits, confiseries ou chocolats, nous concevons un laboratoire avec des plans de travail adaptés, des zones à température contrôlée et un stockage séparé pour les matières premières et les produits finis.
La maîtrise de la température est essentielle pour le travail du chocolat et des pâtes : l’isolation des modules et l’équipement de froid sont choisis en conséquence.
Laboratoire héliciculture : préparation et transformation des escargots
Les héliciculteurs qui préparent et transforment leurs escargots ont besoin d’un circuit bien organisé : jeûne, ébouillantage, décoquillage, cuisine, mise en coquille ou en bocaux, puis conditionnement.
Notre laboratoire sépare clairement les circuits propres et sales et facilite le nettoyage après chaque séance de travail, pour transformer votre production sur place en toute conformité.
Local de vente directe et magasin de producteurs
Vendre vos produits sur place, c’est créer un lien direct avec vos clients et mieux valoriser votre travail. Le module de vente directe peut accueillir un espace client, des vitrines ou meubles réfrigérés et une réserve.
Il peut être installé seul ou accolé à votre laboratoire, pour passer de la transformation à la vente sans transport. Une solution simple pour ouvrir un point de vente à la ferme ou un magasin collectif de producteurs.
Laboratoire pisciculture : transformation du poisson
Pour les pisciculteurs qui veulent préparer, fileter, fumer ou conditionner leur poisson sur place, le laboratoire pisciculture offre des zones humides faciles à nettoyer et un froid adapté aux poissons d’eau douce comme aux produits de la mer.
L’évacuation des eaux et la gestion des déchets sont prises en compte dès la conception, pour un outil de travail propre et durable.
Un laboratoire pour toutes les activités de transformation
Nous concevons aussi des laboratoires pour d’autres productions : miel, plantes aromatiques et médicinales, boulangerie, transformation de céréales et bien d’autres. Un même bâtiment peut aussi réunir plusieurs activités, par exemple un laboratoire de découpe et un espace de vente directe. Grâce à la construction modulaire, l’aménagement s’adapte à votre métier.
Votre activité mérite un laboratoire adapté
Décrivez-nous votre projet : nous vous proposons le format le plus adapté et un devis gratuit, sans engagement.
Pourquoi choisir un laboratoire modulaire MODULARYS ?
Créer un laboratoire de transformation représente un investissement important. La construction modulaire vous permet de le réaliser plus vite et avec moins d’aléas qu’un chantier traditionnel : le laboratoire est fabriqué en atelier, dans notre usine en France, pendant que votre terrain est préparé. Le chantier sur votre site est plus court, plus propre et moins dépendant de la météo.
Chaque laboratoire est entièrement personnalisable : dimensions, nombre de pièces, équipements, finitions. Il est aussi évolutif : lorsque votre activité se développe, il suffit d’ajouter des modules pour créer une nouvelle pièce, une chambre froide ou un espace de vente.
Comment se déroule votre projet de laboratoire ?
De la première prise de contact à l’installation sur votre site, nous vous accompagnons à chaque étape.
01
Échange sur votre projet
Votre activité, vos volumes, votre terrain, votre budget et votre calendrier : nous faisons le point ensemble.
02
Étude et devis détaillé
Nous vous remettons une proposition d’aménagement et un devis adaptés à votre production.
03
Accompagnement administratif
Nous vous aidons dans les démarches d’urbanisme et la préparation de votre dossier sanitaire.
04
Fabrication et installation
Votre laboratoire est fabriqué dans notre usine en France, puis livré et installé, prêt à être raccordé.
Questions fréquentes sur les laboratoires modulaires
Le prix dépend de la surface, du nombre de pièces, des équipements frigorifiques et des finitions choisies. Un laboratoire de 20 m² et un laboratoire sur mesure de grande surface n’ont pas le même budget. Pour obtenir un chiffrage précis et adapté à votre activité, demandez-nous un devis gratuit.
C’est un bâtiment de transformation alimentaire fabriqué en modules dans notre usine, puis livré et installé sur votre site. Il offre les mêmes fonctions qu’un laboratoire construit sur place, avec un délai bien plus court.
Jusqu’à 20 m², une déclaration préalable de travaux suffit en général. Au-delà, un permis de construire est le plus souvent nécessaire. Les règles dépendent du plan local d’urbanisme de votre commune : nous vous aidons à vérifier.
Oui. Nos laboratoires sont conçus pour respecter les exigences de la réglementation sanitaire : marche en avant, surfaces lisses et lessivables, séparation des zones. Nous tenons compte de votre projet d’agrément sanitaire ou de dérogation dès la conception.
La fabrication en usine se fait en parallèle de la préparation de votre terrain, ce qui réduit fortement la durée du projet par rapport à une construction traditionnelle. Le délai exact dépend de la taille du laboratoire et des démarches administratives.
Des aides à l’investissement peuvent exister pour les exploitations agricoles qui créent un atelier de transformation, selon votre région. Renseignez-vous auprès de votre chambre d’agriculture ou de votre région ; notre devis détaillé peut accompagner votre dossier.
Oui. Il suffit d’ajouter des modules pour créer une pièce, une chambre froide ou un espace de vente.
Oui. Des modules peuvent être accolés à un laboratoire existant construit en dur, pour gagner de la surface sans gros travaux.
Les laboratoires modulaires offrent des délais de réalisation optimisés, un chantier plus propre, une fabrication en atelier, une grande modularité, une qualité de construction maîtrisée, des espaces évolutifs et une personnalisation complète des équipements.
Parlez-nous de votre projet de laboratoire
Viande, traiteur, fromage, glace, conserverie, pâtisserie, héliciculture, vente directe ou pisciculture : quel que soit votre métier, nous concevons le laboratoire modulaire qui correspond à votre production. Décrivez-nous votre activité en quelques lignes : nous vous proposons le format le plus adapté avec un devis personnalisé, gratuit et sans engagement.